Míchací kotel o objemu 300 l. Je inteligentní a jednoduchou odpovědí na snadnou a ekonomickou přípravu pokrmů. Je přístupný a intuitivní.
Rozměry - 1560x1100x900 mm - ovládací panel ve výšce 1535 mm
Příkon - 47,6 kW/400 V
Dotyková obrazovka umožňuje snadné programování
Programování je nyní u kotlů Proveno standardní funkcí. Lze uložit a načíst neomezený počet programů s neomezeným počtem programových fází. Snadné programování pomocí dotykové obrazovky kotle. Kotel již obsahuje různé standardní programy, které lze snadno upravovat a ukládat pro vlastní potřebu spolu s potřebnými údaji o přísadách.
Kromě toho lze funkce kotle do programů jednoduše exportovat. Můžete vytvářet oblíbené stránky programů a třídit je podle témat, jako například pokrmy z brambor.
Regulace teploty ProTemp je založena na teplotě v reálném čase
Pokročilá regulace teploty ProTemp vám pomůže bez námahy připravit i ty nejnáročnější pokrmy a zabránit jejich připálení. Můžete nastavit teplotu pokrmu i pláště kotle, případně obou. Funkce vaření Delta-T pomáhá snižovat ztráty a pomalým, dlouhým dušením udrží i ty nejtužší přísady šťavnaté.
Během vaření a chlazení se neustále zobrazuje teplota pokrmu a pláště kotle v reálném čase. Všechny teploty se ukládají a je možné je stáhnout na USB disky za účelem interního monitorování.
Bezdrátový monitor teploty Metos ioLiving pro interní regulaci
Metos ioLiving je bezdrátový, snadno použitelný a rychle implementovaný systém monitorování teploty, který umožňuje snadné a efektivní zajištění bezpečnosti potravin a sledování kvality. Senzory Metos ioLiving shromažďují údaje o teplotě v reálném čase a přenášejí data přes Bluetooth do mobilních telefonů nebo tabletů se systémem Android. Z telefonu nebo tabletu se data dále přenáší do online služby podporující všechny prohlížeče. Metos ioLiving vám umožňuje sledovat situaci na různých měřicích místech online, ať jste kdekoliv.
Při zadávání dat jsou eliminovány lidské chyby a zaměstnanci mohou vykonávat produktivnější úkoly.
● Kotle Proveno s integrovaným míchadlem
● Plynulá rychlost míchání ve všech velikostech 15–140 ot/min, možnost automatického reverzního chodu
● Vyvýšený ovládací sloupek s dotykovým panelem
● Audiovizuální signalizace pro uživatele
● Multifunkční časovač
● Programování na obrazovce, neomezený počet programů a programových fází, oblíbené stránky
● Programy pro základní pokrmy a mycí programy
● Vzory míchání a ukládání vlastních vzorů
● ProTemp – kontrola teploty v reálném čase, zvlášť řízená teplota pokrmu a pláště. Inteligentní nastavení výkonu od mírného zahřátí po plný výkon. Umožňuje například vaření při nízké teplotě, sous-vide, kynutí a hnětení.
● Delta T vaření – teplota pláště se zvyšuje přiměřeně s teplotou pokrmu, stanoví se teplotní rozdíl.
● Uživatelské úrovně oprávnění
● Automatické měřené plnění vody
● Elektrické sklopení kotlů 40–150 L, hydraulické sklopení kotlů 200–400 L
● Funkce sklopení během míchání
● Automatické sklopení zpět
● USB port na ovládacím panelu pro aktualizaci programů, přenosy programů a ukládání HACCP dat
● Status učitele pro výcvik
● Aplikace do telefonu pro výcvik
● Diagnostika údržby
● Měření spotřeby energie a vody na obrazovce
● Automatické plnění parního pláště
● Otočné víko v otevřené poloze
